احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی از کاهش شدید مصرف لبنیات در ایران خبر داد و گفت: طی ماه های اخیر محصولات لبنی در کارخانه ها دپو شده و شیرخام به سمت واحدهای شیرخشک سرازیر شده است. سرانه مصرف لبنیات از ۱۲۰ کیلو به ۴۰ تا ۵۰ کیلو کاهش یافته است، درحالیکه طبق برنامه ششم توسعه قرار بود به ۱۸۰ کیلو متوسط جهانی برسیم.
با توجه به شرایط قیمت، سرانه مصرف لبنیات به یک پنجم متوسط جهانی نرسیده که توزیع کالا برگ و شیرمدارس می تواند راهکار مناسبی برای ارتقای سرانه مصرف باشد.
با اصلاح نظام یارانه، قیمت مصوب ۴ قلم محصول لبنی ۸۰ درصد افزایش یافت و این احتمال وجود دارد که کارخانه های لبنی طی چند مرحله قیمت محصولات خود را تا این سقف افزایش داده باشند.
